今年冬令进补,明年三春打虎

发表于 讨论求助 2019-06-25 09:14:02

栗子红烧肉

 秋冬交替之时,自然界气候由热转凉,是阳气潜藏,阴气盛长,万物成熟的重要时期。此时,在冬天通过调补,能使“精气”储存于体内,到了来年春天就不容易得病。

但是要问什么方法最快乐!肯定会毫不犹豫的说!那当然是吃!吃!吃!啊!

今天就先来开开胃,这是小鲜冬补系列的第一道!希望各位老铁喜欢!

说起栗子我们再熟悉不过了!比如我们经常



秋冬季节正是吃栗子的好时节,每年到这个时候,走街串巷总能看到糖炒栗子,以及成堆成堆的栗子,栗子的吃法很多,做糕点,小吃,炖肉、焖鸡都不错

栗子的好处就不必多说了吧,不仅营养丰富,富含维生素B1和B2,有养胃、健脾、补肾的功效,更有利于青少年的生长发育,还可以消除疲劳。小身材大功效的栗子,在秋冬季节广受欢迎。

再一个就是猪肉,作为“肉食动物”专属!吃货逃不掉,避不开的美味,五湖四海不离不弃,为世界和平作出重大贡献的!因为每天都在吃,身体是自己的嘛,所以我建议大家选择小鲜猪肉。

  五花肉

板栗

生姜、香葱、八角、香叶、当归

食盐
生抽,老抽
小冰糖

第一步:先将板栗煮熟剥皮

第二步:五花肉切成2厘米左右见方的小块,洗净,焯一下水。

第三步:炒肉块,翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄。

第四步:加入生抽老抽翻炒上色

第五步:倒入热水没过五花肉,同时加入所有配料。

第六步:盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟加入栗子。

 

第七部:继续盖上盖子小火煮约15分钟,调入盐,加入冰糖,翻炒片刻,转大火收汁即可。

这样一道美味可口的栗子烧肉就出锅啦。

小窍门

诗心片语:
1:五花肉也可以先切成小块再焯水,因为先焯水再切的肉比较容易切方整。
2:煮板栗的时候,先用刀子在壳上划上一刀,这样煮的时候会自然裂开,更方便去壳。如果用菜刀的话,先把板栗平的一面放在案板上,半圆的一面朝上,用菜刀的刀尾,也就是手握住到的这一头的刀尖,往下剁一刀即可。
3:如果喜欢把栗子煮得很烂的话,可以在加入热水的时候,和其他配料一起加入。
4:做红烧肉时,最好加入热水,不要加入冷水。
5:盐不要加得太多,这样肉比较容易煮烂。
6:八角,特别是桂皮,量不能过多,适量是增香,过量会发苦。当归没有可不加,但加一小节的话肉会更香,而且也补血哦。
7:煮肉时烧开后用小火即可,收汁时用大火。


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